• Видеозапись и 10 пpезентаций в pdf докладов инфодня
• Видеозапись 17 презентаций сидроделен дегустационного дня
• Видеозапись награждения победителей конкурса

Содержание инфодня здесь

Содеpжание дегустационного дня здесь

Презентации спикеров в формате PDF:

• Ирина Годунова — Причины болезней и дефектов сидра
• Елена Тюкина — Сидр — юридические термины и определения
• Институт Энологии Шампани, IOC — Методы производства сидра
• Fermentis — Штаммы дрожжей SafCider для производства сидра
• Максим Брехт — Яблоки для сидра в российских реалиях
• Токсовская Сидрерия — Эволюция оборудования с нуля и практика производства на объеме 105 000 литров

Книга Билла Брэдшоу — независимого фотографа и писателя. Он начал делать фоторепортажи, посвящённые сидру, в 2004 году в рамках документального проекта и путешествует по всему миру, исследуя связанную с сидром культуру. Он выступает судьёй на сидровых состязаниях, в том числе на старейшем в мире — Royal Bath & West Show. Он живёт в Сомерсете, в самом сердце страны, где делают сидр, и ведёт блог https://www.billbradshaw.co.uk/cider

В книге вы прочтёте:

• Происхождение сидра и история яблок
• Общие типы сидра и его производные
• Процесс приготовления сидра
• Традиционный подход против современного
• Фундаментальная наука о сидре
• Передовые технологии
• Правила и нормативные акты, регламентирующие торговлю
• Сидр как ингредиент в кулинарии
• Календарь производителя сидра

Отправка книги транспортной компанией СДЭК

«Сидровый номер» журнала о пивоварении Real Brew.

Героем сидрового номера стал основатель сидродельни Andreev Ciderworks Олег Андреев. Его сидры триумфально победили в трех номинациях на конкурсе в рамках Moscow Cider Days 2021 в феврале этого года. Стоит отметить, что большинство коллег-сидроделов согласилось с выбором жюри. Из интервью с новой звездой сидроделия узнаем, как Олег пришел в эту область, какие ошибки совершал, каких высот достиг и, конечно, о планах на будущее.

Что получилось из яблочек урожая 2020-го года, сидроделы расскажут в рубрике «Что сбродили». А о том, как заложить яблоневый сад, какие сорта российских яблок пригодны для сидроделия и о ферментативной обработке яблочной мезги вы узнаете из уст специалистов в рубрике «Расширяем кругозор».

Более 15 статей-исследований про российский традиционный сидр в одном журнале — кладезь информации по разным вопросам сидроделия.

Отправка транспортной компанией СДЭК