Для оформления заказа будет использована форма с кодом b-89dfb
Магазин
Материалы Moscow Cider Days 2023
2499 руб.
Что внутри?
✓ Инфодень.
Видеозапись всех выступлений и 10 пpезентаций в pdf
- Итоги года для сидровой индустрии - Алексей Небольсин / Член Президиума Общероссийской общественной организации малого и среднего предпринимательства «ОПОРА России»
- Выступление председателя Национальной Ассоциации Производителей Натурального Сидра - Александр Казаков / Председатель НАПТС
- Маркировка сидров - Елена Тюкина / Главный редактор журнала Real Brew
- Специфика этикетки для сидра - Оксана Кустова / Типография «Цифровая этикетка»
- Сидры и ароматы - Маргарита Панкратова / Институт Энологии Шампани, IOC
- Вторичная ферментация сидров: классический метод и метод Шарма - Виталий Моторин / Fermentis
- Эволюция яблока от плодовой почки до сока - "Анна Галашева, канд. с.-х. наук, заведущая отделом селекции, сортоизучения и сортовой агротехники семечковых культур / ВНИИСПК
- Елена Салина, канд. с.-х. наук, ведущий научный сотрудник / ВНИИСПК"
- Корковые пробки: что нужно знать сидроделу? - Сергей Безлюдов / Юникорк
- Обзор процесса производства традиционного сидра - Денис Митенко / Сигма Трейд — официальный дистрибьютор Lallemand Oenology в РФ
- Круглый стол «Сотрудничество сидродельни с дистрибьюторами и HoReCa»
✓ Дегустационный день.
Видеозапись полного дня, 23 сидродельни:
Andreev Cider, Applecore, Applehead, CHÂTEAU VOLGO, Cidre'Rhino, Cube Ciders, Drunken Rat, Koloskov Sidr, La Foire de NN, La Mai3one Verte, Pōma Cider, Rebel Apple, Абрау-Дюрсо, Артис, Заповедник, Лука Самарский, Мордовский сидр, Русская Нормандия, Сидр Ш, Токсовская сидрерия, Тридевятое, Яблочный Спас, Ясная поляна
✓ Видеозапись награждения победителей конкурса
Содержание информационного дня здесь
Содеpжание дегустационного дня здесь
2499 руб.
Комплект материалов
Moscow Cider Days 2021, 2022 и 2023
3499 руб.
Материалы Moscow Cider Days 2021
Презентации спикеров в формате PDF:
- Ирина Годунова — Причины болезней и дефектов сидра
- Елена Тюкина — Сидр — юридические термины и определения
- Институт Энологии Шампани, IOC — Методы производства сидра
- Fermentis — Штаммы дрожжей SafCider для производства сидра
- Максим Брехт — Яблоки для сидра в российских реалиях
- Токсовская Сидрерия — Эволюция оборудования с нуля и практика производства на объеме 105 000 литров
499 руб.
Книга «Сидр от начала времен:
Инструкция для энтузиастов»
Книга Билла Брэдшоу — независимого фотографа и писателя. Он начал делать фоторепортажи, посвящённые сидру, в 2004 году в рамках документального проекта и путешествует по всему миру, исследуя связанную с сидром культуру. Он выступает судьёй на сидровых состязаниях, в том числе на старейшем в мире — Royal Bath & West Show. Он живёт в Сомерсете, в самом сердце страны, где делают сидр, и ведёт блог https://www.billbradshaw.co.uk/cider
В книге вы прочтёте:
- Происхождение сидра и история яблок
- Общие типы сидра и его производные
- Процесс приготовления сидра
- Традиционный подход против современного
- Фундаментальная наука о сидре
- Передовые технологии
- Правила и нормативные акты, регламентирующие торговлю
- Сидр как ингредиент в кулинарии
- Календарь производителя сидра
Отправка книги транспортной компанией СДЭК
3000 руб.
Журнал RealBrew №4, 2021
«Сидровый номер» журнала о пивоварении Real Brew.
Героем сидрового номера стал основатель сидродельни Andreev Ciderworks Олег Андреев. Его сидры триумфально победили в трех номинациях на конкурсе в рамках Moscow Cider Days 2021 в феврале этого года. Стоит отметить, что большинство коллег-сидроделов согласилось с выбором жюри. Из интервью с новой звездой сидроделия узнаем, как Олег пришел в эту область, какие ошибки совершал, каких высот достиг и, конечно, о планах на будущее.
Что получилось из яблочек урожая 2020-го года, сидроделы расскажут в рубрике «Что сбродили». А о том, как заложить яблоневый сад, какие сорта российских яблок пригодны для сидроделия и о ферментативной обработке яблочной мезги вы узнаете из уст специалистов в рубрике «Расширяем кругозор».
Более 15 статей-исследований про российский традиционный сидр в одном журнале — кладезь информации по разным вопросам сидроделия.
Отправка транспортной компанией СДЭК
900 руб.